凉的香蕉蛋糕配一杯香醇的咖啡超级棒，热的香蕉蛋糕还可以搭一球香草冰淇淋，这是我刚开始摸索着学做甜点的时候最常做的甜点，所以非常简单很适合新手。 连电动打蛋器都不用啦， 手打一打就可以烤了。绝对完美。绝对成功，这个食谱可用低筋或中筋面粉， 用的量都是一样的， 低筋面粉做出来的蛋糕会比较软绵， 中筋面粉做出来的会比较结实湿润， 请依个人喜好使用。

试了一口即刻推翻了先前香蕉蛋糕＝香蕉口味发糕的刻板印象，除了好吃之外，重点的重点是这款蛋糕相当的好做，就算你没有电动打蛋器，光凭一根打蛋器跟一只手随便拌一拌，倒入烤模放入烤箱半个多小时就能完成，这个超级香浓美味、湿润松软的香蕉蛋糕，不用电动打蛋器，只要一支叉子拌到底就完成了。因为实在太美味又太简单，非得拿出来与大家分享，尤其在忙碌的日子中，真的要感谢世界上有超简易的蛋糕食谱。

由于之前做这个蛋糕时，秤量比较随意，如香蕉以“根”做单位，砂糖、牛油以“杯”做单位，不是很精准，加上当时不介意直接使用西式食谱，既不减油、又不减糖，比较甜腻~所幸朋友们试做之后，都愿意与我分享，给了我不少回应和建议~~于是，这个改良版的食谱就诞生了~~~^^祝大家做到合口味的香蕉蛋糕香蕉的大小、生熟程度、含水量，都会相当地影响面糊的稠度。