3、捞出菠菜攥干水分，切成小碎丁，注意不要太碎了，就正常切的包子馅大小。

4、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，改刀切成小碎丁，起锅烧油，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用。

5、接着炒两个鸡蛋，用筷子充分搅散，用中小火炒制，快速滑铲，装盘备用。

6、等鸡蛋、香菇彻底放凉后，再倒进青菜中，避免高温烫坏，先加一勺食用油，锁住营养水分，再跟进个人的口味，加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀后，馅料部分制作完毕。