食材

主料嫩牛肉1小块大葱白半根黄瓜半根黑木耳10g鸡蛋2个辅料姜末少许普通酱油1小勺盐1g料酒5g淀粉2g香油2-3滴白胡椒粉0.5g花生油适量蒜末少许

步骤

1准备食材:黑木耳提前泡发洗净，鸡蛋磕入碗中，黄瓜洗净去片，大葱白斜切成丝，姜蒜切末，嫩牛肉切薄片。2.牛肉加入姜蒜末，少许料酒，酱油，香油，白胡椒粉和一点干淀粉抓匀码味腌10分钟3.锅中倒入适量花生油，油热倒入打散鸡蛋炒熟划碎块，成岀待用。4.底油下入码过味牛肉煸炒段生，放少许酱油和盐5.依次倒入木耳和黄瓜片6.在下入葱炒制葱塌了7最后倒入鸡蛋快速炒匀出锅。

食材

主料五花肉500g酸菜750g冻豆腐1块粉条1缕辅料盐适量花椒粒适量八角适量桂皮适量

步骤

1准备食材：酸菜切丝洗净、挤去水份，带皮五花肉刮净，大葱一段，生姜一块2.冻豆腐保水花开3.冻豆腐切块4.粉条适量就好，剪短（传统做法不剪）5.五花肉放入锅内水中，煮至水开捞出，锅中水倒掉6.锅中在加水烧开，放入五花肉、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，盖锅大火烧开，小火煮30分钟以上，至五花肉熟烂7.五花肉熟后捞出，晾凉切成大薄片8.粉条放入锅中9冻豆腐放入锅中煮至粉条熟透10.放入切好的五花肉片汆（烫）一下，随即捞出肉片。加入食盐，盛出装如大碗，五花肉片放在大碗的最上边，带蒜酱上桌即可。

食材

冷面2张、鸡蛋1个、香肠半根、香菜1棵、蒜蓉、辣酱2汤匙、水1汤匙、孜然粉、辣椒粉、芝麻、小葱1棵、植物油1汤匙

1. 准备材料，香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花6.卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可

食材

新鲜小土豆1盘、五花肉1小块、小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根、葱花1汤勺，姜末1茶勺，花椒5-6粒，八角1枚，桂皮1小块儿，鸡汤和水或纯水2大杯；2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替）

做法

1、小土豆连皮儿洗净备用；2、五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)；小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用；3、2汤勺大酱、1汤勺老抽酱油、1汤勺生抽酱油、1汤勺料酒、2汤勺水放碗里调成酱汁备用；4、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了，接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮。5、炖上30-40 分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5 分钟就可出锅了。