香菜牛肉这道美食，你们会在大排档吃吗？大排档的又贵又觉得凉拌菜不卫生，半斤牛肉，配搭配上一斤香菜，好吃又下饭，比饭店中卖得更卫生安全哦。

第一步，开始备菜。先用清水洗净牛肉，香菜，葱，姜，青红椒和大蒜粒。然后切好葱段，姜丝泡葱姜水，再切好牛肉片，青红椒圈，大蒜粒备用。

香菜牛肉

牛肉是我们一般比较爱吃的一道菜，其口感细嫩，肉质鲜美，营养兼职高，富含大量的蛋白质和维生素还有钙、铁、鳞等微量元素，不管是炖、炒、卤、煎，味道都比较好吃。

香菜味辛、性温，能振奋阳气。香菜是辛香的佐菜，其性温而能散、窜性大，有一股清阳之气，肝气不舒，气郁的人尤其平常可以多吃香菜。将香菜与牛肉搭配，饭店中一小碗就要38元，自己在家做的话，成不不到五十块。喜欢吃牛肉的朋友们，可以跟着我一起来学习一下这道菜的制作方法，简单易上手，还方便。

【香菜牛肉的做法】

制作食材：牛肉、香菜、生姜、葱、大蒜、干辣椒面（粉）、芝麻、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、淀粉

制作方法：

1、首先准备上200克（250克一斤）以上的牛里脊肉，将其逆着纹理切成薄薄的肉片，肉片尽量越薄越好，这样更容易熟会更入味。

2、牛肉切好后，装入大碗里，开始腌制牛肉。加入一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺蚝油，再倒入葱姜水（切好的姜丝和葱段用水泡好，可以用手挤出汁水），撒上一勺淀粉，用手充分地抓拌均匀，最后加入食用油抓匀锁住肉质中的水分，放到一边腌制10-20分钟。

牛肉切肉片

3、牛肉腌制的时间里，准备好香菜，将其清洗干净后，切成小段备用，然后准备几瓣大蒜，几个青红小米辣。

5、分别将其切成蒜末，青红椒圈，切好装碗备用。

腌制切好的牛肉片

6、焯熟牛肉片。水开（水要咕噜咕噜地开）后下入牛肉烫半分钟，变色后立马捞出。

焯水烫熟

7、加蒜末、辣椒粉、芝麻、淋入热油激发出香味。再加入调料，生抽、香醋、蚝油、白糖，提鲜增味，最后青红椒小米辣，香菜，抓拌均匀就可以了。

8、按照以上方法做出来的香菜牛肉，牛肉鲜嫩，一点都不柴，特别好吃下饭。

以上就是本次给大家分享的香菜牛肉的做法，是不是特别简单上手呢？大家回家一起做吧。