八宝酿猪肚〔原料〕糯米,猪肚,猪里脊肉,猪网油,熟瘦火腿肉,熟干贝,水发虾米,水发莲子,水发香菇,春笋,葱段,葱结,绍酒,白酱油,红酱油,白糖,精盐,味精,肉清汤,咸水草,芝麻油 .〔制法〕1. 将猪肚洗净,用粗盐搓擦,在沸水锅中焯一下;2 .将糯米(洗净)、猪里脊肉丁、猪板油丁、火腿末、香菇丁、虾米丁、春笋片、干贝块、莲子、葱段、盐、白酱油、味精、绍酒、白糖一起放入钵内搅拌均匀,填入猪肚内,用咸水草缝好;3 .锅中下肉清汤、绍酒、白糖、红酱油和葱结,猪肚扎几个孔放入,煮熟后出锅,抹上芝麻油,切片装盘 .〔特点〕浙江著名风味小吃 .具有香糯油润,滋味多样的特色。
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