【小技巧】
想要做出好吃的手擀面,必须牢记下面的3点,口感爽滑筋道,不粘连不成坨。
1、和面时2样不能少,就是食盐、食用碱,口感才筋道、爽滑。
2、面粉和水的比例很重要,多了少了都不行,通常面粉:水=2:1,因为加了鸡蛋,约等于50毫升水,所以豆浆或牛奶加200毫升就够了。
3、煮手擀面,一定要开水下锅,煮3分钟就能熟,煮熟后捞出过冷水,这样口感更爽滑,更筋道。
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来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-28 22:46:59作者:YD166手机阅读>>
【小技巧】
想要做出好吃的手擀面,必须牢记下面的3点,口感爽滑筋道,不粘连不成坨。
1、和面时2样不能少,就是食盐、食用碱,口感才筋道、爽滑。
2、面粉和水的比例很重要,多了少了都不行,通常面粉:水=2:1,因为加了鸡蛋,约等于50毫升水,所以豆浆或牛奶加200毫升就够了。
3、煮手擀面,一定要开水下锅,煮3分钟就能熟,煮熟后捞出过冷水,这样口感更爽滑,更筋道。
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