擀面条，和面别用水了，我家用它，筋道爽滑营养高，不粘连不成坨

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『擀面条，和面别用水了，我家用它，筋道爽滑营养高，不粘连不成坨！』

面条是一种常见的主食，民间有过生日吃长寿面的习俗，据说是从汉武帝时开始的。我家也有这个习惯，从小到大家里无论谁过生日，妈妈都要做一碗长寿面。

长寿面是妈妈自己擀的面条，爽滑筋道，我最是爱吃。手擀面的口感，是挂面比不了的，所以很多人都爱吃挂面。做手擀面可不简单呐，力气小了擀出来的面就不筋道。小时候每次看妈妈擀面，她的额头都满是汗珠，她擀得辛苦，我却吃得忘了形。

当时条件差，没有肉，妈妈就用西红柿、鸡蛋做臊子，在我眼里就是最香的，比肉都要香。

如今想吃手擀面了，每次都得去外面卖，同样是西红柿鸡蛋，一小份就要15元，简直太贵了，所以我决心学着自己做。

手擀面分为和面、揉面、醒面、擀面这4个步骤，每个步骤都很重要。在北方，人人都会做手擀面，但在南方会做手擀面的人就少了。很多人在做手擀面时，和面时只知道加水、加盐，无法满足人们对营养的高要求。

我请教了妈妈手擀面的做法，决定来一次创新，不用清水和面，而用另一种食材。

和面如果只加清水、食盐，手擀面的营养是不高的，有些人会打一个鸡蛋，其实可以多加另一样东西，那就是奶！豆奶、牛奶都是非常有营养的，高蛋白高钙，让面条更香更好吃。

下面我和大家分享一下我家手擀面的做法，营养高，爽滑筋道，大人小孩都爱吃。