离春节还有不到一个月了，置办年货是家家的头等大事，吃、穿、用、玩，哪一样都要提前准备好。

喜欢烘焙的我，每年家里招待客人的糖果、蛋糕都是自己动手做的，比如今天的海绵蛋糕，不管是待客或日常经常食用都是不错的。用杯子烘烤，比用大模具成熟得快，还可做多种造型，而且拿取食用都方便。

3个鸡蛋，1碗面粉，再将面粉替换成一部分杏仁粉，带着浓郁杏仁香气的海绵杯子蛋糕就做好了。

传统的海绵蛋糕需要用黄油，在制作上会有些繁琐，所以我用植物油代替，制作简单了，口感也清爽了不少。刚出炉的蛋糕口感会有些燥，经过冷藏过夜之后口感更加香润。

【材料】 鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉60克，杏仁粉20克，玉米油30克，牛奶40克

【数量】 12连模之12个

【烘烤】 上下火150/160，35-40分钟

【制作】

1. 材料准备好：鸡蛋打入打蛋盆中，细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、杏仁粉称重；