我喜欢待在厨房，但一年总有两三个月，尽量减少在厨房的时间，那就是夏天。这时候，就会喜欢吃一些凉拌菜，还有借助一些智能小家电，如空气炸锅，减少油烟的熏陶。

今天推荐的是空气炸锅版的蒜香猪颈肉，昨天家宴备受吹捧的硬菜，还没有撑到生菜上桌就已经一扫而光。只要有一块新鲜的猪颈肉，任何厨房小白都可以用空气炸锅做出这用料简单，但香气扑鼻、口感弹脆、鲜美多汁的猪颈肉。

【食材】猪颈肉300g、蒜头30g、盐3g

【做法】

1. 猪颈肉切片，厚度约5mm左右，白色的脂肪尽量剔除；加入剁碎的蒜头与盐，抓匀，腌制2个小时左右。

2. 将猪颈肉取出，沥干水分，放入空气炸锅的烤架上；空气炸锅设置200℃，时间为10分钟。

3. 时间到，取出猪颈肉，将其重新翻个面，重新放入空气炸锅中，时间还是设置10分钟，温度200℃，时间到，取出即可食用。

【碎碎念】

猪颈肉一定要放在烤架上，才可以让油与肉更好地分离，这样吃起来的猪颈肉才会香而不腻。