5、鸡块我们通过浸泡的办法，泡出血水后来达到去腥的目的，为了进一步去腥，我们可以将鸡块在锅中稍加煸炒，锅中放入少量的色拉油，微微加热，放入姜片和干辣椒炒香，之后放入鸡块，多多翻炒，炒出鸡块中的油脂，大约煸炒2-3分钟即可；

6、鸡块煸炒好之后，放入我们切好的香菇，翻炒均匀后，就可以将整锅的鸡块转移至高压锅中；

7、将炒锅中的鸡块转移至高压锅中，放入我们刚刚调制好的调料汁，用锅炒搅拌均匀后，盖上锅盖，开始高压焖煮；

8、高压锅的焖煮时间从高压锅上汽后开始计算，大约是5-8分钟，就能将锅中的鸡块炖煮软烂；