我们当地有一家以卤面为主食的连锁餐馆，焖面有荤有素，荤焖还分牛肉、羊肉、猪肉，素焖主要是豆角，生意挺爆，焖面中除了用肉和豆角，还有香菇，也别有滋味。

清明前后，蒜苔正上市，又嫩又新鲜，用它做蒸面条，非常好吃。早春的时候，用蒜苗做蒸面条也是常有的。都很好吃。

材料：细湿面750克，蒜苔400克，猪肉200克，洋葱，姜，干辣椒，花椒，食用油，猪油，盐，酱油，五香粉，芝麻油等。

做法步骤：（步骤图在上文字说明在下）

面条铺里买面条的时候，跟店老板说做蒸面条，他通常会问你要细的还是二细的，喜欢哪种就要哪种，我用二细面，挺好吃的。面条放在蒸笼上面，大火蒸10分钟备用。

蒜苔切成段，猪肉切成片，如果有肥有瘦，肥瘦分开切，如果纯瘦肉，建议加一点儿猪油比较好。

炒锅倒油，植物油加猪油混合比较香，油热后先下洋葱碎，干辣椒碎和花椒炒香，接着下入猪肉片炒至变色。用酱油和盐调味儿。