香卤豆腐丝

材料：豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙

做法：

1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留 5 公分不卷。

2.用刀把卷起来的部分切成细条。

3.把切好的豆腐丝抖开。

4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。

8.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

9.放入半汤匙白糖，拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

10.最后洒上熟芝麻，拌匀即可

来源：浙江美食