松茸寿命极短，不及时采摘就会迅速衰老，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。

这样的松茸通常拿去切片做冻干或者再加工制品

网购松茸

与在当地吃新鲜松茸

完全是两码事

如何网购好吃的松茸？

原产地是否正宗只占一半，冷链保鲜运输占另外一半。

松茸与春笋很像，从离开土壤的那一刻风味就开始流失。

网购的香格里拉松茸与产地吃到的相比，脆度和香气都有所减弱，但在同类网购产品中依旧是王者。

饱记（香格里拉）：拿起及切开，能闻到清爽的草木香味，肉很洁白紧实，更脆更细腻。

网购（林芝）：有一股淡淡泥土的酸味，淡淡荸荠味，但肉质松，偏干，带碱味。

松茸摘下来后是不能直接发货的，必须送去冷库「打冷保鲜」。

控制温度和湿度，通常比生长的环境温度略低一些，使松茸处于一种休眠状态，然后再拿出发货。