老上海熏鱼
原料砂糖、姜末各1500克，麦芽糖、金兰油膏各500克，冰糖1000克，宴会酱1250克，清水750克，精盐100克，味精200克，花雕适量。香叶、桂皮、八角各10克，五香粉250克，胡椒粉150克，葱、姜块若干。
制作1.先将葱块、姜块、香叶、桂皮、八角，用少量油煸炒香
加入清水再放入以上调料慢慢熬至浓稠即可。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-29 21:31:27作者：YD166手机阅读>>
老上海熏鱼
原料砂糖、姜末各1500克，麦芽糖、金兰油膏各500克，冰糖1000克，宴会酱1250克，清水750克，精盐100克，味精200克，花雕适量。香叶、桂皮、八角各10克，五香粉250克，胡椒粉150克，葱、姜块若干。
制作1.先将葱块、姜块、香叶、桂皮、八角，用少量油煸炒香
加入清水再放入以上调料慢慢熬至浓稠即可。
熏鱼调料配比； 冰糖9斤，水9斤，味精150克，财神蚝油400克，老抽100克，海鲜酱350克，花雕酒100克，五香...
2022-12-29 21:44:36查看全文 >>
上海熏鱼要想做好并不容易，尤其是汁水的制作方法，关系到菜肴的口味。我的做法是：锅内放入清水5千克，倒入海天生抽900克，...
2022-12-29 21:20:12查看全文 >>
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2022-12-29 21:47:00查看全文 >>
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2022-12-29 21:07:07查看全文 >>
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从名字上来讲，熏鱼是用烟熏出来的，烟熏的过程也是处于防腐的目的，吃起来还有种烟熏的味道，香味十足。熏鱼来自江浙沪一带，也...
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