从名字上来讲，熏鱼是用烟熏出来的，烟熏的过程也是处于防腐的目的，吃起来还有种烟熏的味道，香味十足。熏鱼来自江浙沪一带，也是当地过年必备的食品，口味有一些偏甜。

草鱼的做法有很多种，大多数人喜欢煮着吃，今天教大家用草鱼做一道熏鱼，不用烟熏，炸一炸就搞定，，蘸上酱汁直接吃，也可以很有熏鱼的感觉。

食材：青鱼、八角、草果、生姜、桂皮、香叶、葱、花椒酒、生抽、醋

做法：将葱切断;生姜切片。

锅里倒水调一下酱汁，倒入香叶、桂皮、八角、草果，水开后，捞出这些辅料(也可不捞)，锅里继续倒入生抽、老抽、花椒酒，以及2块冰糖，再加点盐，开大火将冰糖烧熔化，直到汤汁变浓稠，就可以盛出。