材料：

大孔芝士100克，奶油20克，淡奶油100克，清水500克，盐2克。

制作：

将清水烧开，加入切碎的芝士，搅拌至芝士完全与水融合在一起后，加入奶油、淡奶油，调和均匀即成。

三文鱼酱

材料：

三文鱼骨200克。

调料：

清酒300克，日本万字酱油100克，玉米淀粉10克，糖块80克

制作：

将清酒倒入锅中，加入糖块，待完全融化后加入三文鱼骨、万字酱油搅动均匀，用微火熬制半小时，加入玉米淀粉即可。

适合：

主要配“铁板烧烧三文鱼”的装盘、蘸食。

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