调饺子馅，无论荤素，3种调料必不可少，少1种就不好吃，太实用了

饺子分为素馅、肉馅2种，调馅的方法是不一样的，想要好吃，就要掌握正确的技巧，今天我就和大家说说如何调饺子馅，喜欢吃的朋友快跟我学一下，别再错了。

一、调素馅的方法

素馅都是蔬菜、鸡蛋，水分充足，味道鲜美，调馅时调料宜少不宜多，保证鲜嫩多汁，有3样必不可少，看你做对了吗？

1、食盐

食盐是味道的基础，什么都不加，也得加盐。很多人说，生抽、老抽、蚝油等调料也有盐，加它们行不行？肯定不行。素菜的颜色鲜亮，加了这些调料后会让颜色变深、发黑，影响卖相。尤其是蚝油，有很浓的腥味，味道会很难吃。

2、料油

蔬菜都是少油的食材，脂肪含量很低，吃起来会发干，加一些油后口感更加油润。但加什么油？不是普通的食用油，也不是香油，而是用香料炸制的料油。

用葱姜、花椒，小火炸几分钟，炸出葱姜、花椒油，味道特别香，可以增香，改善口感。

3、白糖

调味时加白糖，主要是提鲜的，还能中和一些咸味，让饺子馅不会太咸，味道适中。