原料:面粉2500克，酵母25克，猪油150克，白糖200克，蛋清8个。水适量

做法1.把酵母放盆内 ，用500克温水把酵母化开，加入猪油，蛋清和白糖搅拌均匀

2.先加500克面粉放入盆内，搅拌成糊，盖上保鲜膜，醒发20分钟，待面出现小气泡，再加入剩下的面粉，搅拌均匀，揉至光滑。

3.将和好的面团用干净湿抹布封好，放温暖处继续醒发，大约半小时。

4.等面团发至两倍大小，放面板上揉匀，揉光滑，将面团分割成180克的面剂，然后把面团揉成一个个光滑的圆面团。

5.取一个面团捏出半圆形 ，用拇指对顶挑出面鼻插入切好的红枣，依次放一排红枣，分两排好看。整好形的大饽饽盖上布，再次醒发。

6.等醒发好以后，大饽饽饱满轻盈，放入锅中，大火蒸30分钟即熟。

馒头出锅，有的自然开裂，味道枣香，面香扑鼻。口感细腻香甜，百吃不厌。