慕斯的英文是mousse，慕斯的主要成分就是奶油和凝固剂，然后可以加入一些水果、牛奶、酸奶、奶酪，或巧克力做成不同风味的。可以单独吃，用个小碗装着；也可以做为蛋糕夹层，做成慕斯蛋糕。慕斯蛋糕除了用蛋糕以外，还可以用饼干做底。慕斯是千变万化的。

我今天用的是蜜桃打成泥加入凝固剂再与奶油混合做成慕斯馅，中间夹了大量的蜜桃果粒，饼干碎做底，上面用QQ糖做了镜面，简单装饰。

4杯量材料：

饼干底：饼干60克

慕斯馅：蜜桃泥200克、蜜桃果粒160克、奶油100克、糖25克、柠檬蜜汁15克、吉利丁粉6克、冷水20克

镜面：QQ糖25克、开水30克、表面装饰果粒20克

步骤：

1.燕麦饼干用料理机打碎。注：用擀面杖擀碎也行，饼干也可用消化饼干。

2.舀一汤匙约15克打碎的饼干垫到杯底，轻轻地抹平。

注：是要做不脱模慕斯杯，因此饼干粉里不要加黄油，否则饼底太硬，吃时会舀不动的。

3.备好蜜桃，将蜜桃去皮切成小方块粒。