“最难不过鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹很多人从小就吃过，鸡蛋羹细腻软滑，营养足，可称得上“全民宝宝辅食”。

推味君还是个小朋友时，我妈也会蒸鸡蛋羹给我吃，但我觉得那时候她蒸鸡蛋羹的时候一定没走心，大概也就是随便搅个鸡蛋液就上锅蒸了。

蒸出来的鸡蛋全是蜂窝眼眼，反正小孩子好糊弄……导致我很长时间都认为，蜂窝状就是鸡蛋羹本来有的样子。

所以，妈妈们做饭一定要用心啊，你们做的每一餐饭，都是在搭建孩子的吃货世界啊！

今天就是一个技术贴，如何蒸出一碗滑嫩的鸡蛋羹！

其实鸡蛋羹的材料特别简单，就是鸡蛋和水，但操作难度系数可不低，失败的情况经常有。

有的是鸡蛋羹成不了型。

有时候是外圈都老了，中间的却还没有熟。

有的时候蛋羹蒸出来，挖一勺里面全是“小蜂窝”。

失败类型千奇百怪，但最常见的还是蒸蛋有气孔，对此推味君总结了一些几点来拯救你们的蜂窝蛋！

蒸蛋要加温开水。

很多人不注意这一点，随便加加自来水就上锅蒸，还很有理的“反正上锅都能蒸熟，没差多少啦”别讲什么没差多少，用自来水和用温开水就是差很多！

自来水中含有气体，和鸡蛋搅匀后上火蒸，水被烧沸后，空气排出，就会导致蛋羹出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。

当然你也不能用热水，水温度超过70度，在你搅蛋液的时候，基本就完成一碗蛋花汤的制作了。