⑩把腌制好的牛腩倒入锅中煮，大概1分钟左右就可以了。煮牛肉的时候记得用筷子翻几下，这样不会黏在一起。

11、牛腩熟透了后捞出来，放在装酸菜的碗中。

12、把蒜末、葱花、小米椒、熟白芝麻放在牛肉上面。锅中烧油，油热后倒在蒜末上面，激发出香味。

这道菜的做法不难，一看都会做，想要它做得好吃还需要注意几个地方。一起来看看具体是哪些地方，学会了给家人做起来。

（1）这道菜我选择的是牛腩，大家可以选择牛肉，口感会更加。牛腩不要直接下入锅中，加入鸡蛋清、淀粉等腌制。记得牛腩切片后要用水泡泡，这样去腥效果更好。

（2）郫县豆瓣酱等一定要煸炒，炒出红油后的菜色好看又入味。

（3）酸菜需要泡泡，酸菜需要多炒一会儿，加水后也需要多煮一会儿。

结语:这道菜端上桌后，老公连着吃了2碗米饭。他说这道菜酸辣入味，牛腩嫩滑，菜苔和豆腐皮入味，太下饭了。春天温度回升，人容易犯困没食欲，有兴趣的朋友可以试试看这道菜。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春时光，同时也期待与您的交流。