我家人最爱吃的八宝酱丁。是我的拿手好菜，我先去菜市场采购好新鲜食材，主要有纯精肉，豆腐干，毛豆，土茭白，小米辣。

把纯精肉洗干净，切成丁，毛豆剥好毛豆肉，豆腐干切丁，茭白剥去壳，茭白肉切成丁，热锅冷油，先把姜片和辣椒炒出香味，放入肉丁爆炒，加料酒去腥，接下来把毛豆肉，豆腐干丁，茭白丁一起放入锅里翻炒均匀，加入一大匙豆瓣酱，生抽提鲜，放一匙老抽，冰糖，盐，清水，先用大火烧开，接着小火慢慢熬，汤水烧干，就可以加入味精出锅，可以吃饭了。

酱丁营养丰富，美味可口，也很健康，可以做面浇头，也可以配粥吃，都很好吃