烟熏的食物有种特色的风味，有人就特别喜欢这种滋味，有人觉得吃着不健康，管它争议不争议呢，吃东西就像交朋友一样，原本就是萝卜青菜各有所爱嘛！大家说是否如此呢？

就比如，今天向大家推荐的东北熏干豆腐卷，豆腐肉卷蒸熟后，如果再多加一道“烟熏”的工序，从味道上讲肯定比原来的香，卖相也会更加的诱人，被烟熏过的豆腐皮，看起来有点像淡黄色的鸡皮，里头又透着肉的香味，让人直流口水，口感和熏鸡十分的相似。

东北熏干豆腐卷，它不仅在吉林、辽宁、黑龙江等地常见，而且它在农村人的眼中，它肯定算得上一样“硬菜”，除了自己爱吃以外，用它来招待客人也绝不会给主人丢脸的，过年过节时也都会备着点，现蒸现熏滋味不炸不炒，清香不油腻！

在烹饪过程中，厨师们为了让菜肴的卖相更加美观漂亮些，通常会给食物上点“色”，化点“妆”，方法是多种多样的，其中最简单、实用的办法是用老抽或者糖浆来直接“着色”，除此以外，烟熏和烤熏的做法也很独特，吃起来另有一番风味。

食材配料：3张干豆腐皮（千张），肉馅、盐、鸡精、生抽、蚝油、茶叶、五香粉、鸡蛋、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、老抽、茶叶、白糖。

制作过程：

首选准备只大点的陶瓷碗，在碗中倒入剁好的肉馅，再放入适量的葱姜末，再打入一枚蛋液，再加入少许的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉调味。

然后，再给馅料中添入少许的食用油，它不仅可以改善肉馅的粗糙的口感，而且它可以最大限度的，将食材原本的香味释放出来，这和炒菜放油的原理相同，但凡调馅时基本上都需如此操作。