肉盒子是记忆中儿时最美的味道之一。三十年前，在我的家乡，鲁西南的一个小城，每天清晨，能有一个肉盒子吃是一件奢侈的事情。因为美味、因为稀少，那味道就成了儿时的代表，每当想起儿时，就能想起当年的肉盒子；每当吃到肉盒子，也就想起了儿时的时光。

如今渐渐步入中年，更喜欢回顾儿时的时光，更喜欢品尝儿时的味道。为了留住那份记忆，我学会了肉盒子的做法，跟大家分享，希望大家也能从中品尝到美好。

早上做肉盒子，需前一天晚上拌好肉馅儿，睡觉前和发面，让面团安静地发酵一夜，第二天清晨起来只要20分钟就能包好放煎锅中煎熟。煎肉盒子有两点要注意的事项，一是面团要软，和面的时候手会非常沾，你一直不停的揉，揉到面团不沾手就可以了；二是煎锅要厚，火要大，多加油，这样肉盒子生胚放入锅中时，面团会立即膨胀起来，很快上色，煎到两面金黄，出锅后肉盒子会非常柔软。

配料：

猪肉馅儿200g油2勺葱1段姜1小块五香粉1勺酱油1勺盐少许香油1勺面粉300g清水210g盐少许糖10g酵母3g

制作步骤：

1.把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。