地方特色早餐肉盒子，在家也能轻松做，皮薄馅儿大，比买的还好吃！

肉盒子是北方特色早餐，不仅在各大早餐店，在农村的街头肉盒子也是非常受欢迎的早餐，薄薄的面皮包裹着粉丝猪肉馅儿，看着就馋！刚来到北方上学的时候，这肉盒子可没少吃，一个大肉盒子搭配一碗油茶，吃到撑！但是说实话，外面卖的肉盒子毕竟是大油锅炸的，而且是反复用油，吃多了倒是有些反胃，不过几天不吃却又想那一口了。

肉盒子好不好吃，关键在于和面，平时做馅儿饼我们大都是用烫面来做，和的比较软和的烫面做成的馅儿饼外酥里嫩，放凉了也不会硬。那么做肉盒子，我建议用发面来做，发酵产生的气体让面皮更加蓬松，刚出锅的肉盒子酥脆喷香，一会儿功夫就会变得超柔软，放上一天同样不会硬。

今天就跟大家分享这道香喷喷的肉盒子的做法，因为是发面，所以跟以往我做面点一样，同样采用头天晚上和面，冰箱冷藏发酵一夜的方法，这样早上起来包馅儿上锅煎，就非常节约时间了。具体配方和做法认真看步骤哦！

食材：面粉200克，清水110克，酵母粉2克，粉丝100克，肉馅100克，生抽15克，蚝油10克，老抽5克，食用油5克，胡椒粉1克，盐1克，白糖2克。

【步骤】1、面粉、发酵粉，清水倒入厨师机，搅拌成比较柔软粘手的面团。如果直接用手揉会粘手，建议先用筷子搅拌，再用手蘸油去揉匀面团。揉好的面团表面抹一层油，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏发酵。