前两天，有朋友咨询“怎么做纸杯蛋糕”，一两句说不清楚，所以豆妈决定专门再写一篇。

其实我们平常做的海绵蛋糕糊、许多戚风蛋糕糊都可以装入纸杯里做纸杯蛋糕，而更简单的纸杯蛋糕，则是各种传统的麦芬蛋糕，不需要打发，将各种湿性材料、干性材料一起混合均匀，送进烤箱烤好就可以了。这也是许多烘焙爱好者的入门之作。

用香蕉来做麦芬蛋糕，是我家做得比较多的，因为香蕉常见，香味也比较浓郁，随便一烤就满屋飘香。

花几分钟拌好面糊，简单一烤就完事儿，又酥又香，当然早餐、小点心、小零食都很不错哦。

【准备食材】：

香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g

泡打粉3g、小苏打1g

油30g、糖15g

【参考分量】：中号纸杯4个