蚕豆糕

本来是自己一时心血来潮做出来的东西，尝了一下，口感也相当不错，粉糯香甜，然后索性当早点给吃了。以前总拿蚕豆当下酒菜，现在才知道原来蚕豆还可以这样吃啊！我也是第一次发现，味道很让人意外，看来还是值得收藏的，尤其嫌给绿豆和豌豆去皮麻烦的，不妨选择一下蚕豆，个头大去皮也容易，味道也不输给其它豆糕。

蚕豆糕

温馨提示：

1、蚕豆可以蒸熟了以后，用料理机处理会更方便快捷一点，那样就可以直接揉面，让它定型。

2、青蚕豆和青豌豆都有一股豆腥味，需要好好处理一下，不然口感不错，气味难闻，也是会影响食欲的。我用的是红枣和花生掩盖蚕豆原有的气味，其实用桂花会更好一些。

3、青蚕豆面团比豌豆面团粘性要强一点，如果用模具的话，需要在揉豆面时，加一些食用油，以免面团卡在模型里出不来。不想吃太多的油的话，就像我一样，放在玻璃容器中冷藏几个小时，这样也容易脱模。

蚕豆糕

这是我第一次做蚕豆糕的过程和体会，自我感觉还不错，和大家分享一下，喜欢的话可以试试，聪明的你们也一定会将蚕豆糕制作的更加完美。