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香葱辫子面包的制作方法(香葱辫子面包怎么做)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-30 03:58:57作者:YD166手机阅读>>

#跟我一起学做大厨# 第三百五十五道【香葱辫子面包】 几天不做面包,感觉手都生了。 做法: 中种面团:酵母3克,水126克,2分钟/37度/速度3,激活酵母,加高粉210克,30秒/速度3—6混合,1分钟揉面,发酵至三倍大 主面团:高粉90克,糖36克,奶粉12克,蛋液30克,水45克 中种面团,3分钟揉面,加入黄油24克,盐4.5克,3分钟揉面,加香葱末45克,1分钟揉面,面团松弛半小时,分成50克一个的面团,松弛15分钟,擀开一份卷成条,三根如图摆放,编成辫子,发酵至两倍大,刷全蛋液,烤箱175度20分钟。秀午餐 宅家美食日记

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