20分钟以后，倒出腰花，拣出葱和姜片，用清水快速冲洗几次，放在盆中。

加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，花椒粉1克，倒入料酒5克，腰花里面的水分太多，加入干淀粉，用筷子均匀搅拌，来给腰花上一下浆 。

下面，我们先把料汁调好，准备一个小碗，放入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，料酒5克，搅拌化开调料 。

小知识：

由于腰花不易久炒，放调料的过程中，腰花就会炒老，我们把所用的料汁先调出来。

食材全部准备好以后，我们把腰花先滑一下油，锅内烧油，油温4成热 ，把腰花下入锅内，晃动锅免得粘连，把腰花滑油30秒钟倒出控油。