时间到，可以看到成功的酸奶颜色变得更加黄一些，明显看出有固体的感觉。

挖一勺看看，就像豆腐脑一样嫩滑的状态。

如果想要更浓稠的酸奶，可以继续发酵，不要超过12小时即可，或者将酸奶全部倒出放在纱布里过滤出新的乳清，这样过滤后的酸奶口感更加浓稠，就像固体酸奶一样。

如果电饭煲没有制作酸奶的功能，我们可以把常温牛奶放入合适的容器中，在电饭煲的内胆中加入40-50℃的热水，（如果用的牛奶是冰箱冷藏的牛奶，那放的水温就需要高一些）；再把装牛奶的容器放到热水中，形成一个隔水的状态；放入电饭煲里的水，要刚好和容器里的牛奶持平或略高一些，所以放牛奶的容器要足够深，水太少的话牛奶浸泡热水的受热面不均衡，容易下面热上面凉，影响成品的质量；先打开电饭煲的保温功能，保温一个小时；然后关掉电饭煲，不要开盖，让电饭煲静置4个小时以上，电饭煲厚实的内胆有很好的储温效果，所以在关闭电源不开盖情况下，牛奶也能在里面保持恒温的状态进而持续发酵成酸奶。

做好的酸奶加上自己喜欢的水果就可以吃啦，冷藏后食用风味更佳。

自己做的酸奶因为没有添加剂，所以必须冷藏保存，最好的三天内吃完，以免变质。