今天我们来做一个老北京最有名的小吃，炖吊子，至于为什么叫吊子我也不知道，其实就是炖猪下水，主要以大肠，肚和肺为主，有时候也会加放猪心，今天我们就以这三样为主，咱们来炖一次，用砂锅来煮，味道好极了。
主料：猪大肠1斤 猪肚一个 猪肺一个
调料：红腐乳一块 酱油25克 黄酒50克 黄豆酱10克 盐8克 冰糖10克 葱姜蒜适量
香料：八角四个 桂皮一块 花椒30粒 白芷两片 白豆蔻五个 小茴香一小撮（打成粉最好）
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-01-05 17:01:34作者：YD166手机阅读>>
今天我们来做一个老北京最有名的小吃，炖吊子，至于为什么叫吊子我也不知道，其实就是炖猪下水，主要以大肠，肚和肺为主，有时候也会加放猪心，今天我们就以这三样为主，咱们来炖一次，用砂锅来煮，味道好极了。
主料：猪大肠1斤 猪肚一个 猪肺一个
调料：红腐乳一块 酱油25克 黄酒50克 黄豆酱10克 盐8克 冰糖10克 葱姜蒜适量
香料：八角四个 桂皮一块 花椒30粒 白芷两片 白豆蔻五个 小茴香一小撮（打成粉最好）
前面介绍过北京小吃卤煮、豆汁儿，今天得说说炖吊子，有机会到北京一定尝尝炖吊子。 炖吊子，顾名思义，炖是食品加工过程，吊...
2023-01-05 17:39:27查看全文 >>
提起卤煮火烧，应该也算是北京传统小吃里的“头路角儿”。其实严格上来说，卤煮火烧算小吃吗？应该算主食吧？甭管怎么说吧，爱不...
2023-01-05 17:19:27查看全文 >>
批量预制：1、猪肺、猪心各2500克冲去血水，猪肠4000克摘去内壁的油脂，将这三种原料放入盆中，加入陈醋、盐反复搓洗3...
2023-01-05 17:18:27查看全文 >>
除了大家经常喝的绿豆汤、冬瓜汤外，再给您介绍几种：1.银耳百合汤银耳百合汤有滋阴、润肺、养颜、暖胃的功效，长期饮用银耳百...
2023-01-05 17:40:03查看全文 >>
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2023-01-05 17:03:48查看全文 >>
作者 |爱书屋网上书店来源 | 孔夫子旧书网App动态#食话食说# 话说地方特色美食一地有一地的风土人情，也有一地的特色...
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2023-01-05 17:00:25查看全文 >>
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2023-01-05 17:29:16查看全文 >>
