又到中秋节,月饼安排上。今年置办了几款月饼模具,可可爱爱的。连玩带吃做了6块,没觉得累,节味儿也有了。
月饼虽然油大糖多有点儿腻,但是每年中秋必备几块。早些年是买现成的,近几年自己长本事了,就做几块应应景。
传统的圆形月饼虽然有团团圆圆的寓意在,但是形状已经缺少新意了,好多有形有寓意的模具随之而生,比如今天的这个藕芋模具真是太逼真了。
此季也正是莲藕大量上市之时,用莲蓉做内馅,内外统一,很有趣。以往我都自己炒馅,这次偷懒了,用了大品牌莲蓉馅,低油低糖还不错。
---【经典莲蓉月饼】---
【材料】 中筋面粉50克,转化糖浆35克,玉米油12克,枧水1.5克,莲蓉馅210克,蛋黄液少许
【数量】 50克*6个
【烘烤】 中层,上下火180度烤5分钟,刷蛋黄液,再烤12分钟
【制作】
1. 材料和模具准备好;