大家好，我是蓉儿！中秋将至，今儿天我们来做月饼，莲蓉搭配蛋黄，最经典的广式月饼馅儿之一，喜欢的朋友赶紧收藏起来，趁着快中秋佳节了，赶紧做来给家人尝尝吧！

广式月饼是广东省地方特色名点之一，中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品 其闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅靓，滋润柔软，油光亮丽，色泽金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

» 食材清单 «

面皮：转化糖浆130克 花生油50克 月饼枧水4克 低筋面粉150克 高筋面粉50克

馅儿：蛋黄120克 莲蓉480克 鸡蛋1个 水2克

» 制作步骤 «

1、转化糖浆130克、花生油50克，把糖浆和油充分搅拌均匀，直到油和糖浆完全融为一体，再加入4克月饼枧水继续拌匀；

2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉，面粉品牌不同吸水量也不同，如果发现拌出来饼皮很软，那就加多点高筋面粉进行调整；