在吃鹅肉前有一个仪式，就是将鹅肉在盘底酱汁上滚上一圈，让酱汁包裹住鹅肉的每个角落。

入口鹅肉的肉质不会柴，甚至还能感受到鹅肉的肉汁，浓郁的鹅香和香甜的酱汁，这大抵就是一口入魂的感觉吧！

底层垫着的土豆片也同样吸收酱汁，大口吃着咸香馥郁的碌鹅，让我连下两碗米饭都还意犹未尽。

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八宝冬瓜盅

广东人向来是“无汤不欢”，时值夏季，天气炎热。讲究“不时不食”的广东人，最喜欢在炎炎夏日时点上一份八宝冬瓜盅来清热消暑了。

而一碗正宗的八宝冬瓜盅也不是随便将食材放入就解决了的，无论是火候大小、水量的多少还是时间上的把控，稍有不同口味也会有所改变。一份好的八宝冬瓜盅一定是瓜软烂、肉鲜滑、汤香醇的。

甘稻的八宝冬瓜盅在传统的原只冬瓜盅基础上改良了，只取冬瓜中段厚肉的一部分，份量上不需要很多人才能吃，3～4人就可以点，里面的材料也在传统基础上做了一些改良，加入了薏米、银耳等食材，让汤头更为清润甘甜。

无论是冬瓜还是各类食材都在高温的烹煮下变得软烂，汤中有浓浓的瓜香，冬瓜肉里有各种食材的味道，各种味道相辅相成。