表现最佳的就是鸡皮，稍微慢点都抢不到。

5/8

美味大肠

大肠的做法非常考验师傅的技术，火候欠了，大肠不熟，火候过了，锻炼脸部肌肉。同时烧汁的好坏也决定了大肠的味道如何。传统烧汁里会放入一点高度白酒提升香气，一般大排档里用得最多的是二锅头，甘稻的烧汁里加入却是泸州老窖，价格相差接近十倍。

每块大肠都被处理得很干净，经过大火爆炒的大肠惹上一身焦香，散发着迷人的油脂香气，脂嫩脆弹、肥而不腻。

6/8

甘稻墨鱼饼

每一块墨鱼饼都是甘稻自制的，跟市面上的半成品有所不同。采用100%墨鱼制作，还以新鲜大虾入馔，在口感上更加爽口和弹牙。同时还特意加入了墨汁，不仅是增加风味，同时也是做成了自己的差异化。

7/8