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今天推出一道蒜香鲫鱼，这道菜听起来麻烦，又是鲫鱼，又是蒜的。不过真正做起来，着实简单。鲫鱼做出来肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高。

好了，话不多说，开始我们的操作！

第一步：准备食材

1.小鲫鱼一条，鱼鳞刮干净后，切开鱼肚仔细清洗干净。

2.从鱼肚向背面切开，鱼身上随便划上几刀。

3.准备线椒，小米椒，切成圈。大蒜拍碎，切成沫。

第二步：开始制作

1.烧一锅清水，倒入一勺食盐，接着倒入料酒，等待水开。

2.水开后，放入处理过得小鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾，又不翻滚的热度（目的：为了让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉）。