麻辣豆腐包子就做好了，自己在家做很简单，两块钱的豆腐可以做得比肉馅高级，而且特别好吃。

【小贴士】

1、包子皮的面团一定要揉得光滑，这是包子皮光滑平整的关键。

2、豆腐馅最好用老豆腐，内酯豆腐会比较容易碎。豆腐用热水焯烫过会去除豆腥味，而且会让豆腐软嫩不碎。

3、包子皮不要擀得太薄，要留出足够发酵的空间。

4、包子包好之后一定要二次发酵到1.5倍大，这样包子皮才会松软不塌陷

5、蒸包子要开水上锅，大火一次蒸15分钟就可以了，因为馅是熟的不用蒸太久，蒸好后闷5分钟再出锅。

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