除了猪蹄，鸡爪的胶原蛋白也很丰富，煮好了以后是糯糯弹弹的，你们在家会怎么做呢?很多人肯定红烧，不过小编喜欢吃卤鸡脚，而且最喜欢吃老妈卤的，表皮干爽不粘，吃在嘴里有嚼劲又不失糯糯的口感。

下面跟大家分享老妈做的卤鸡脚的做法!

用料：鸡爪、小茴香、草果、香叶、八角、桂皮、辣椒、白芷、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、生姜、葱。

做法：鸡爪买回来先泡水。

剪去鸡爪的爪尖，洗净。

锅内倒水，放入鸡爪，煮到鸡爪能用筷子扎进去，捞出，放入凉水中，等鸡爪凉了以后再捞出来。(这样做出来的鸡爪有嚼劲，糯但不会是软趴趴的口感。)