去年四月份，根本不知道普通人也能做头条呢，当时的拍照记录只为了在亲属群同学群里发发图片臭显摆[捂脸]，况且那榆钱儿也是同学和夫人去郊区采来送给我的，在同学群里交流是必须滴。
现在把记录和回忆好好来这里写一写吧，这也是前面所发的制作白薯叶坨子视频引起来的兴致。
去年洗榆钱儿的蓝色塑料盆眼熟吧？对了，就是前些天做白薯叶坨子视频里洗白薯叶用的。
高兴的接受馈赠，高兴的看着榆钱儿，琢磨吃法。
过去在农村姥姥家，吃过榆钱儿坨子、榆钱儿糊饼、榆钱儿旮瘩（所在村不说疙瘩说旮瘩，打旮瘩，旮瘩汤等。音：ga da）。
坨子做法见前面白薯叶坨子视频；
我用同学夫妇送的榆钱儿摊的坨子
打旮瘩：各类蔬菜瓜丝等掺上玉米面都可以打旮瘩，是一种制作相对简易快速的主食。
与坨子相比，旮瘩里玉米面的比例大大占优，吃了旮瘩要比坨子扛饿多了。
打旮瘩与北京的炒疙瘩有区别，炒疙瘩是用白面，打旮瘩是掺了蔬菜瓜丝的棒子面，就是玉米面，打好的旮瘩大大小小，形状也很随机很不规则，有的还带有热锅烤出的焦笳，拌上蒜汁儿吃，比棒子面窝头香。
很遗憾没有打旮瘩的图片。
打旮瘩，我没单独完成过，只有一次参与过姥姥的操作，所以我一直对打旮瘩没有底数，以至于一直没有独自尝试操作呢。
坨子和糊饼，十岁出头时在姥姥的指导下都做过，后来自己成家过日子也做过，区别是：过去农村用大灶大锅，现在升级了，用电饼铛，成品更精致了些，保留了农家饭的味道，褪去了旧时的简陋粗放。
更主要的是食用意义发生了重大变化：
旧时是为了替代缺粮少菜而充饥裹腹维持生命，保证劳动力；
如今是记忆好奇和调剂找乐，保持生活乐趣。
所以，这次我不仅做了坨子，还脑洞大开，琢磨着调上肉馅做盒子，做盒子的面用完而榆钱儿馅料小有剩余，因为累了，便又脑筋急转，掺上点玉米面潦草从事做了个很不规整的小糊饼，糊饼的制作潦草，味道可不潦草，因为旧时的糊饼是绝无丁点儿肉的，这小糊饼沾了馅饼的光，星星点点的有肉啊！
这是煸炒猪肉馅后，直接将榆钱儿倒入炒锅拌好的馅料。
这是在制作榆钱儿盒子，自己摸索的方法，将面皮擀成牛舌饼状，装上尽可能多的馅料。
装好馅料将面皮对折借助案板包边，尽可能将边捏窄。包成大饺子，拿到饼铛里再按扁按长，就薄皮大馅啦！
榆钱儿坨子和糊饼都吃出了记忆中的味道。
榆钱儿盒子吃出了创新的味道！美美哒！[大笑][大笑][大笑]
