名称：怀胎豆腐

主配料：豆腐，肉馅

调料：豆瓣酱，姜，蒜，小葱，红椒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，淀粉，鸡蛋，干花椒

制作1：将豆腐切厚片下油锅炸至皮硬捞出凉冷。姜蒜切片，小葱切葱花，红椒切丁。

2：肉馅中加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，生抽，葱花和匀。鸡蛋加淀粉调成全蛋糊（不能太干）

3：将豆腐用小刀在一边开一口子，将肉馅塞入豆腐中。豆腐裹上全蛋糊逐个下入六成油温中炸定型既可捞出。

4：锅中加油，放入干花椒，豆瓣酱，姜蒜片炒出红油加水烧开，调入白糖，胡椒粉，生抽，老抽，倒入豆腐烧至入味。再加入盐，鸡精推匀，勾水淀粉收二流芡，撒入红椒丁，葱花淋明油起锅既成。

制作要领：豆腐买稍微老一点的，便于成型。烧豆腐中不能烧的太干，要保留一些汤汁。勾芡也不能太多。此菜的豆腐也可用煎的方法，还可到市场买炸好的油豆腐制作。吃的辣的可起锅淋少许红油。