大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。红油耳丝这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。

食材：猪耳朵、红辣椒油、花椒油、生抽、香醋、味精、盐、生姜、蒜、大料

做法：

1、猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料，大火煮开，捞出白沫，转中火煮熟。

2、捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变得很弹牙。

3、生姜与蒜切成块，放入捣蒜器中，捣成姜蒜泥，放到红油中，倒入生抽与香醋，根据自已口味的咸淡加入适量的盐，依次放入味精，白糖，花椒油，搅拌均匀。

4、经过冰水过凉的猪耳，捞出擦干水份，用刀切成粗丝，装盘，淋入调好的汁，拌匀即可上桌了。

食材 ：

口蘑200g，西兰花80g，胡萝卜3/1个，

姜3g，生抽1茶匙，盐少许

做 法：

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝

2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油，爆香姜，接着放入口蘑翻炒

4、调入少量盐，加快口蘑出水

5、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁

6、待汁收干，调入生抽

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后，调入少许盐即可

准备食材：牛百叶、青椒、姜蒜、老抽、生抽、香油、香菜、盐、油。

做法：

1、姜蒜切末，青椒去籽去蒂切成小块，牛百叶放入沸水中慢烫至八分熟捞出过凉水；

2、起锅烧热倒油，加入姜蒜末爆香，倒入青椒块大火快速翻炒至断生，下入牛百叶翻炒几下；

3、调入适量老抽、生抽和盐翻炒均匀，最后淋上少许香油，撒上少许香菜段即可出锅。