当大部分猪皮都膨胀、起泡变大以后，检查一下有没有个别猪皮没有完全膨胀起来，如果有的话，将其铲至油中，猪皮受热就会迅速膨胀。

因为火很小，油温合适，猪皮不会炸糊，而会全部都膨胀起来，达到一个最佳状态。

把炸好的猪皮盛起来，加入适量清水浸泡，下一餐就可以用来煮大白菜了，一道美味的家常菜就形成了。

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