是什么支撑你在大冷天，明明休息仍然义无反顾地出门工作？是对美食的毕生追求和无线热爱。在北方这大雾霾天加上零下的温度，何不在家畅想美食呢？今天大叔推荐一道柠檬小排骨，口味酸甜又开胃，既不油腻，又满足了吃肉的小心思，用柠檬替代醋，健康又增加了排骨清爽的香味，绝对适合你的胃！大叔每次做柠檬酱的时候都会剩一些柠檬，以前用柠檬做过柠檬照烧排骨，索性依照糖醋排骨的方法做了到酸甜味的柠檬排骨，不管是作为冷菜还是热菜都很好吃，简单又拿得出手。

柠檬的香气可祛肉腥，使肉质更细嫩。柠檬小排骨做好后，可以加入一些小芝麻，大叔炒出香酥芝麻的方法：将未去皮的芝麻用水浸泡一晚，装在布袋中，用擀面棒反复捶打，把皮敲碎。放入锅中中小火翻炒，至完全干燥，香酥。放凉，筛去多余的皮即可。这样子炒出来的芝麻香味非常浓郁，且十分酥脆。今天大叔下厨房就用柠檬来烧小排骨，猪排有补中益气，补肾养血，冬天可以多吃，希望你吃的开心~

猪小排，柠檬，生姜，八角，盐，糖，冰糖，番茄沙司，红薯淀粉，麻油适量

1、首先将生姜拍碎待用，烧开水锅，放入八角与拍碎的生姜，猪小排斩小块开水下锅，水开入排骨，肉色变捞出洗净待用，将柠檬切小半个切片待用即可；