老仁客酒家厨师长

曹甜蜜

厨龄：十三年

在挥舞锅勺前，大厨就发话了：这是连虾头都能吃完的酱油虾。起初我是不相信的。

但如果给自己一只虾的机会：

我信，

我信，

我信，

我信，

我信！

河虾的正确吃法：一口全吃掉。

「 食材准备 」

​

主食材：河虾 小葱 大蒜

配料：蒸鱼豉油 白砂糖 水

选择河虾，身小而肉嫩，

一口一只，方便又快捷。

「 制作过程 」

1. 将3两河虾简单清洗，甩干水分。（假装自己是个甩干机~）

河虾如何外脆里嫩？

关键是：过油炸两遍。

2. 油面泛青烟时河虾下锅，