包子分为很多种馅，但无论是肉馅还是素馅，在馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。有句俗语说得好：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了.......各种各样的馅，吃起来味道大不相同，这些馅又是怎么做的呢?下面给大家推荐20种包子馅的做法大全，有荤有素，天天吃不腻，爱吃的你一定要学起来哟！

原料

白芸豆750克、五花肉150克、盐1勺、生抽适量、蚝油1大勺、蒜3瓣、植物油1勺

做法

1、白芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁。层次分明的五花肉洗净切成肉丁，比较肥的肉丁要区分出来。

2、大蒜切碎备用。起锅，倒入植物油，加入肥一点的肉丁，炒至焦黄色。然后加入蒜末，以及余下的肉丁，翻炒均匀。然后倒入芸豆丁。

3、加入蚝油、生抽、盐。大火翻炒。一直翻炒到芸豆完全变软，颜色变深，基本接近熟透的状态。

小诀窍

芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

原料

猪肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克

做法

白萝卜切成丝并用热水焯一分钟，捞出过凉水，倒入生抽后，搅拌均匀，倒入大葱末100克，然后倒入花椒油30克，再倒入十三香10克，搅拌均匀后，最后加入白萝卜丝，搅拌均匀后，包子馅就完成了。

原料

绞肉600克，盐6克，香油18克，味精6克，酱油18克，沙拉油30克，葱120克

做法

1. 将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2. 将葱切细与所有的配料加入绞肉中拌匀即可。

原料

白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,

做法

白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分，加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面，顺一个方向搅拌均匀即可。