时间到，将盘子拿出来，出锅后立刻将饼取出，趁热一张一张揭开，特别好揭，凉了就不好揭了。

看，每一张都柔软劲道、薄如蝉翼，这下你就知道绸缎饼这个名字的来历了吧，做好的饼柔软得更绸缎一

揭下来的饼可以直接堆放在盘子里，不过叠成三角会显得更整齐，圈放到有盖的容器中，保温保湿。这个绸缎并，不光热着吃柔软劲道，凉了也是一样。

卷菜或者刷酱都美味哦！配上些蔬菜丝做炒饼也不错。

每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整，水分次慢慢倒进去，基本上揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了，还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂。

小技巧：

一定用手把这一摞的四周捏一遍，让这十张饼皮的四周粘合在一起。不然擀的时候会有的缩回去，导致饼皮的大小不一。

出锅后立即揭开，叠好后盖盖儿保存，不盖盖子的话很容易将饼风干。

这个饼做烤鸭饼最适合不过了，如果要做烤鸭饼的话，小剂子的重量可以减半，更小更薄。

擀面的时候不要太用力，容易把面压“死”，擀面丈虚虚的向四面八方擀开，到边缘不要停顿，不然会造成边缘很厚，而中间很薄，用来卷菜的话会有点影响。油抹均匀就好，不要多也不要少，尤其是边缘不要有遗漏，做好了赶紧蒸，不要放置过久，油都浸渍到面里去了会失败。