用料

低筋面粉200g、油适量、麻酱3大勺、香油1勺、红糖50g、芝麻适量、生抽适量、酵母3g。

做法

1、红糖加一小勺香油化开。

2、加入麻酱使劲搅匀。

3、和面，温水加酵母和成软一些的面，醒五分钟。

4、把面团擀成饼皮，摊开，上面抹上红糖麻酱糊。

5、卷起来，边抻边卷。

6、分成均等的小剂子，收口朝下，按成饼状。

7、在饼皮上抹上一层生抽，沾上芝麻。

8、都做好后，放在烤盘里，烤箱预热180度，烤制25分钟。

五、牛奶鸡蛋烤火烧

用料

中筋面粉800g、鸡蛋4个、牛奶150g、酵母8g、绵白糖150g、玉米油120g。

做法

1、把所有的食材都放到面包机里搅匀了以后再分到两块，量大用两次揉面。

2、把一半的量放到面包机里揉20分钟即可，再把另一半揉20分钟。

3、面全部揉好了后，把两块面揉在一起放在盆里发酵。

4、发至二倍半大即可，和面包发酵差不多。

5、发好的面排气后分成小块。

6、再把每一块揉成小圆放在案上松弛10分钟。

7、用手掌把每一个小圆按成1厘米厚的小圆饼，用擀面杖擀开也行。

8、做好了以后放在烤盘上再松弛几分钟，别让它回缩。

9、170度烤15分钟左右即熟，不用预热，出炉放凉就可以吃了。

六、褡裢火烧

用料

面粉300g、猪肉末200g、包菜200g、芝麻油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1g、胡椒粉1g、鸡蛋1个、蚝油1汤匙。

做法

1、面粉加温水，和成较软的面团，醒30分钟。

2、混合所有原料，加鸡蛋，拌匀。

3、醒好的面团切块。

4、擀成薄薄的长方形面片，放馅料。

5、包好，两头压一下，防止露馅。

6、摆入加了油的电饼铛煎制。

7、一面煎黄后翻面，煎至两面金黄即可。

七、老北京肉火烧

用料

面粉200g、酵母5g、糖5g、泡打粉1g、温水450ml、熟牛肉碎300g、葱末50g、孜燃粒10g、蒜蓉辣酱10g、白芝麻10g、生菜100g、食用油15ml、盐0.5g、香油10ml、油适量、盐适量。

做法

1、面粉放入盆中，加酵母，糖，泡打粉用温水和成絮状。

2、揉成团自然发酵两倍大，加少许干面粉揉成面团。

3、用擀面杖擀开放少许香，抹匀后撒少许盐。

4、从一边卷起，揪出面挤，拧成圆饼胚。

5、然后放入提前预热平底锅中，小火烙制两面金黄即可。

6、准备熟牛肉剁碎，葱切碎，生菜洗净切碎，白芝麻，孜燃粒和蒜蓉辣酱备齐。

7、热锅凉油煸香葱末，倒入牛肉碎加入蒜蓉辣酱炒匀。

8、在加入白芝麻和孜燃粒炒匀放一边备用。

9、取个饼子用刀切开一边，先加入生菜。

10、在加入炒好牛肉碎夹实完成可以享用了。

八、豌豆玉米猪肉火烧