小米，北方称谷子，我国最古老的作物之一，千百年来一直被称为“五谷之首。”

　　在我国北方，女子在坐月子的时候喜欢用小米和红糖来调理，可见小米的营养是十分丰富的。小米中的蛋白质含量比其他谷类高，多吃能提高免疫力。同时，小米中还含有丰富的维生素A、B等微量元素，可以淡化皱纹，美容养颜。小米在熬煮时，会出现一层米油，那是小米的精华所在，能保护胃黏膜，健脾胃。

　　一、小米南瓜

　　食材：小米、南瓜、白糖、淀粉、吉士粉

　　1：南瓜去皮洗净，切成小块;

　　2：淀粉和吉士粉按照比例3:1混合倒入碗中，将南瓜放入粉里面滚上一圈，均匀的裹上一层粉;

　　3：锅中倒油，放入洗净的小米炸至炒酥脆捞出，控油;

　　4：随后将南瓜放入油锅中，炸至熟透，捞出;

　　5：锅中留底油，放入白糖小火慢熬成糖稀，然后倒入南瓜，快速炒匀使南瓜表面裹上一层糖稀，最后倒入小米，炒匀，使南瓜表面裹上一层小米，就可以出锅了;