俗话说：早上吃好、中午吃饱、晚上吃少。早餐作为一天营养的来源，如果长期对付了事，对肠胃和身体都不好。今天就分享一款简单又好吃的懒人早餐，十来分钟就可以搞定，营养美味、少油健康，比包子油条都好吃，非常适合上班族、宝妈们。

1、首先准备1小把粉条，用刚烧开的开水泡软。

2、泡粉条的同时，准备1小根胡萝卜，2个小土豆，去皮擦丝，放入大碗中。

3、把泡软的粉条捞出控干水分，用剪刀剪短一点，再放入装胡萝卜丝、土豆丝的大碗里。再准备3个鸡蛋，先打入小碗中，用筷子搅散，然后倒入粉条里。

4、加入葱花、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，也可以根据个人口味进行调味。