还有一个星期左右就要过年了，不知道大家的年货准备得怎么样了，年夜饭的菜单有没有张罗呢？作为一年中最重要的一顿饭，它不仅要足够的丰盛好吃，每道菜最好也有自己美好的寓意，就拿这道酸甜可口的【樱桃肉】来说，它的寓意就是财源滚滚，美好甜蜜。

年夜饭要照顾家中每一位亲友的喜好，而糖醋菜就符合大多数人的口味，俨然成了年夜饭餐桌上的香饽饽，红亮诱人的色泽，酸甜可口的味道，征服了很多亲友的味蕾。这道樱桃肉就是糖醋菜的一种，它其实就是樱桃大小的里脊肉丁，加入鸡蛋和调料腌制后油炸定型，再配上糖醋汁拌匀即可，跟大多数糖醋菜的做法异曲同工，但关键的差别就在于糖醋汁的调制。

每个家庭做糖醋菜的方法都不一样，其中味道的差别就体现在糖醋汁上，老式糖醋菜就是单纯地用白糖和香醋来调制的，颜色看上去并不是特别红亮，而新式糖醋菜添加了番茄酱，让整个菜品的色泽更加鲜亮，而糖醋汁的配比也可以简单地理解为“12345”，通过不同比例的调料调制，让成品无论在色泽还是味道上都更为出众，而且做法简单，新手小白也能一次学会。下面小小就跟大家具体分享下制作流程吧。

【食材】：里脊肉，鸡蛋，蔬菜丁。

【调料】：胡椒粉，料酒，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，米醋，食盐适量。

【制作流程】：

1、里脊肉洗净后切成樱桃大小的肉丁备用。